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Saftige Schoko-Bananen-Muffins Ohne Mixer Schnell und Einfach Backen

Schoko-Bananen-Muffins ohne Mixer - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für saftige Schoko-Bananen-Muffins ohne Mixer, perfekt für spontane Gelüste und mit bodenständigen Zutaten.

Ingredients

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  • 3 reife Bananen (ca. 300 g)
  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Zucker (braun oder weiß)
  • 1 großes Ei
  • 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • Prise Salz
  • 100 g Schokotropfen (Zartbitter oder Vollmilch)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 50 ml Milch (auch Pflanzenmilch möglich)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
  2. Bananen schälen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerdrücken, bis keine großen Stücke mehr sichtbar sind.
  3. Butter und Zucker zu den Bananen geben und mit Schneebesen oder Gabel verrühren, bis sich Zucker und Butter verbinden.
  4. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  6. Die Mehlmischung nach und nach durchsieben und vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Bananenmasse heben, nur bis alles feucht ist.
  7. Milch hinzufügen und unterrühren. Zum Schluss die Schokotropfen vorsichtig unterheben.
  8. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, etwa 2/3 voll.
  9. Muffins auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
  10. Muffins nach dem Backen 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Reife Bananen sind entscheidend für Süße und Saftigkeit. Nicht zu lange rühren, um zähen Teig zu vermeiden. Kakaopulver durchsieben, um Klümpchen zu verhindern. Muffinförmchen vor dem Befüllen leicht einfetten, wenn keine Papierförmchen verwendet werden. Muffins frisch oder lauwarm servieren, können bis zu 3 Tage luftdicht aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Nutrition

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