Print

Saftige Red Velvet Whoopie Pies mit cremiger Frischkäsefüllung

Red Velvet Whoopie Pies - featured image
Print Recipe

Diese Red Velvet Whoopie Pies sind saftig, mit einem samtigen, leicht schokoladigen Teig und einer cremigen, leicht säuerlichen Frischkäsefüllung. Perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Natron
  • Prise Salz
  • 115 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Buttermilch (oder Milch mit 1 TL Zitronensaft als Ersatz)
  • 1–2 EL rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel)
  • 225 g Frischkäse (mind. 60 % Fett)
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Butter, weich
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz sieben und beiseite stellen.
  3. Butter und Zucker mit Handmixer 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis der Teig gleichmäßig rot ist.
  5. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch in drei Portionen unterrühren, nicht zu lange rühren.
  6. Teig mit Teelöffel oder Eisportionierer walnussgroße Häufchen mit Abstand auf das Backblech setzen.
  7. Whoopie Pies 12-14 Minuten backen, bis sie leicht federnd und matt sind.
  8. Pies auf Gitterrost ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  9. Für die Füllung Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale mit Handmixer 5 Minuten cremig schlagen.
  10. Einen Klecks Füllung auf die Unterseite eines Pies geben und mit einem zweiten Deckel zusammendrücken.

Notes

Lebensmittelfarbe nach und nach zugeben, um Bitterkeit zu vermeiden. Buttermilch kann durch Milch mit Zitronensaft ersetzt werden. Füllung bei Bedarf vor dem Zusammensetzen kühlen. Teig nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden. Backzeit genau beobachten, jeder Ofen ist unterschiedlich.

Nutrition

Keywords: Red Velvet, Whoopie Pies, Frischkäsefüllung, saftig, einfach, Dessert, Kuchen, Backen

Find it online: https://kochliebe.com/saftige-red-velvet-whoopie-pies-rezept-mit-cremiger-frischk-a-sef-u-llung-einfach-backen/