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Saftige Hackfleisch Zucchini Pfanne

Hackfleisch Zucchini Pfanne - featured image
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Ein schnelles und einfaches Gericht mit würzigem Hackfleisch und frischer Zucchini, perfekt für stressige Tage und vielseitig einsetzbar.

Ingredients

Scale
  • 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Sojasauce
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum), grob gehackt zum Garnieren

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln (ca. 5 Minuten).
  2. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
  3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  4. Zwiebelwürfel 3-4 Minuten anbraten bis glasig, dann Knoblauch 1 Minute mitbraten.
  5. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren 7-8 Minuten anbraten bis krümelig und durchgegart.
  6. Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und ca. 2 Minuten mitbraten.
  7. Zucchiniwürfel zugeben, umrühren und 8-10 Minuten braten bis sie weich, aber noch bissfest sind. Bei Bedarf 1 EL Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
  8. Sojasauce unterrühren und kurz einkochen lassen.
  9. Pfanne abschmecken, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Hackfleisch nicht zu früh salzen, um Austrocknen zu vermeiden. Zucchini in ca. 1,5 cm Würfel schneiden für Bissfestigkeit. Mittlere bis hohe Hitze verwenden, regelmäßig umrühren. Sojasauce vorsichtig dosieren. Optional mit Zitronensaft oder Chiliflocken verfeinern.

Nutrition

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