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Saftige Chewy Chocolate Chip Cookie Bars

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Diese saftigen und chewy Chocolate Chip Cookie Bars sind perfekt für die Lunchbox und bieten eine perfekte Balance zwischen zart und zäh mit intensiven Schokoladenstückchen.

Ingredients

Scale
  • 170 g ungesalzene Butter, weich (ca. ¾ Tasse)
  • 200 g brauner Zucker (1 Tasse, fest gepackt)
  • 50 g weißer Zucker (¼ Tasse)
  • 1 großes Ei, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 190 g Weizenmehl (1 ½ Tassen), alternativ Dinkelmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 200 g Schokoladenstückchen (1 Tasse), bevorzugt dunkle Schokolade mit mindestens 55 % Kakao

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Backform (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, dabei das Papier an den Seiten überstehen lassen.
  3. Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Rührschüssel 3–4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  4. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut verbunden ist.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben und kurz vermischen.
  6. Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Buttermischung heben, bis gerade ein Teig entsteht, nicht zu lange rühren.
  7. Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  8. Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und leicht glatt drücken.
  9. Bars 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, aber die Mitte noch leicht weich bleibt.
  10. Form aus dem Ofen nehmen und die Bars mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Notes

Butter soll weich, aber nicht geschmolzen sein. Brauner Zucker sorgt für die chewy Textur. Nicht zu lange rühren, um zähe Bars zu vermeiden. Backzeit genau beobachten, da jeder Ofen anders ist. Bars vor dem Schneiden mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Für vegane Version Butter durch Margarine und Ei durch Leinsamen-Ersatz ersetzen. Glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden.

Nutrition

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