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Quarkstollen-Konfekt mit Marzipan: Einfaches Partyrezept für Weihnachten

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Schnelle, hefefreie Häppchen aus mürbem Quarkteig mit süßer Marzipanfüllung – perfekt für spontane Weihnachtsfeiern oder als Mitbringsel. In unter 45 Minuten fertig und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 250 g Magerquark (20% Fett)
  • 100 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Magerquark, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Butter-Mischung geben und auf niedriger Stufe kurz verrühren, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Der Teig ist weich und etwas klebrig.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen (optional, erleichtert die Verarbeitung).
  5. Die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm und 3–4 mm Dicke ausrollen.
  6. Die Marzipanrohmasse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Fläche zu einem Rechteck von etwa 25 x 35 cm ausrollen.
  7. Das Marzipan-Rechteck vorsichtig auf die untere Hälfte des ausgerollten Teigs legen. Die obere Teighälfte über das Marzipan klappen, sodass eine Tasche entsteht. Die Ränder gut festdrücken.
  8. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider kleine Rechtecke oder Quadrate von etwa 3 x 4 cm ausschneiden.
  9. Die Teigstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  10. Das Konfekt 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
  11. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, sonst wird er zäh. Für eine vegane Variante Quark durch pflanzlichen Quark und Butter durch Margarine ersetzen. Das Konfekt hält sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage. Am besten erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

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