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Perfektes Raclette-Pfännchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnuss-Honig

Raclette-Pfännchen mit Birne Ziegenkäse Walnuss-Honig - featured image
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Ein einfaches, aber raffiniertes Raclette-Pfännchen mit süßer Birne, cremigem Ziegenkäse, knackigen Walnüssen und Honig – perfekt für gemütliche Abende oder als spontaner Partysnack.

Ingredients

Scale
  • 1 reife Birne (ca. 150–200 g), z. B. Conference oder Williams Christ
  • 100 g Ziegenkäse (Rolle oder Stück), mild und cremig
  • 30 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL flüssiger Honig (z. B. Waldhonig oder Akazienhonig)
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Optional: 1 Zweig Thymian oder Rosmarin
  • Für die Dekoration: ein paar ganze Walnusshälften, etwas Honig zum Beträufeln, 1 Blatt frische Minze oder Petersilie

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Raclette-Gerät einschalten, falls verwendet.
  2. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben (ca. 3-4 mm) schneiden.
  3. Walnüsse grob hacken. Optional in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.
  4. Birnenscheiben fächerartig in ein Raclette-Pfännchen legen. Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden oder grob zerbröseln und über den Birnen verteilen. Gehackte Walnüsse darüberstreuen. Honig gleichmäßig über alles träufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Optional einen Zweig Thymian oder Rosmarin dazulegen.
  5. Pfännchen in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) oder ins Raclette-Gerät stellen. 8-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft und die Birnen weich sind. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein.
  6. Pfännchen mit Backhandschuhen aus dem Ofen nehmen und 1 Minute abkühlen lassen. Mit etwas frischem Honig beträufeln und mit Walnusshälften und einem Minzblatt dekorieren. Sofort servieren.

Notes

Die Birne sollte reif, aber noch fest sein. Ziegenkäse nicht zu lange backen, sonst wird er trocken. Honig sowohl vor als auch nach dem Backen verwenden für intensiveres Aroma. Walnüsse erst kurz vor der Verwendung hacken, damit sie frisch bleiben. Für mehrere Personen alle Pfännchen gleichzeitig zubereiten.

Nutrition

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