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Perfektes Lebkuchen-Tiramisu mit Mascarpone: Einfach & Schnell

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Dieses Lebkuchen-Tiramisu vereint den reichen, wärmenden Geschmack von Lebkuchen mit der samtigen Leichtigkeit von Mascarpone-Creme. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und perfekt für die Weihnachtszeit.

Ingredients

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  • 500 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 3 Eigelb (Größe M)
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Amaretto oder Orangenlikör (optional)
  • 200 g Lebkuchen (am besten ohne Schokolade)
  • 250 ml starker Kaffee (abgekühlt)
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 50 g Zartbitterschokolade (gehobelt, optional)
  • Eine Prise Zimt

Instructions

  1. Kaffee vorbereiten: Kochen Sie 250 ml starken Kaffee (oder lösen Sie 2 TL Instantkaffee in 250 ml heißem Wasser auf). Rühren Sie 2 EL Zucker ein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  2. Creme zubereiten: Trennen Sie die Eier. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührer auf höchster Stufe etwa 3-4 Minuten schlagen, bis eine dicke, hellgelbe Creme entsteht.
  3. Mascarpone unterheben: Den Mascarpone in einer separaten Schüssel kurz glatt rühren. Dann die Eigelb-Creme vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter den Mascarpone heben. Wenn Sie möchten, geben Sie jetzt den Amaretto oder Orangenlikör dazu.
  4. Lebkuchen vorbereiten: Die Lebkuchen kurz von beiden Seiten in den abgekühlten Kaffee tauchen (2-3 Sekunden pro Seite).
  5. Erste Schicht: Eine Schicht der getränkten Lebkuchen auf dem Boden Ihrer Auflaufform verteilen.
  6. Creme-Schicht: Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der Lebkuchenschicht verstreichen.
  7. Zweite Schicht: Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränkter Lebkuchen und der restlichen Creme.
  8. Die letzte Schicht: Die Oberfläche glatt streichen. Das Kakaopulver durch ein feines Sieb gleichmäßig über das Tiramisu stäuben. Wer mag, kann jetzt auch die gehobelte Schokolade und eine Prise Zimt darübergeben.
  9. Kühlen: Die Form abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Notes

Mascarpone und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Die Lebkuchen nur kurz in den Kaffee tauchen, sonst werden sie matschig. Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kühlen. Für eine alkoholfreie Version den Amaretto durch 1 TL Bittermandelaroma oder Milch ersetzen.

Nutrition

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