Perfekter Thermomix Plätzchenteig: einfaches Rezept für Weihnachten
Dieser Thermomix-Plätzchenteig ist schnell, einfach und perfekt für Weihnachtsfeiern. Mit wenigen Zutaten und in unter 10 Minuten zubereitet, liefert er zarte, mürbe Plätzchen, die bei jedem Anlass begeistern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 50 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 4 Portionen (ca. 30-40 Plätzchen) 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
- 50 g gemahlene Mandeln (optional)
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker (optional) in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
- Kalte Butterwürfel hinzufügen. 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
- Ei verquirlen und bei laufendem Motor (Stufe 4) durch die Deckelöffnung zugeben. 15 Sekunden mixen, bis sich ein Teigklumpen bildet.
- Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Arbeitsfläche leicht bemehlen, Teig 3-4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (ca. 2 cm Abstand) und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Plätzchen 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Butter muss kalt sein. Teig nicht zu lange kneten. Kühlzeit ist entscheidend für die Konsistenz. Plätzchen erst nach vollständigem Abkühlen knusprig.
Nutrition
- Serving Size: 1 mittelgroßes Plätz
- Calories: 70
- Sugar: 3
- Sodium: 0.1
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2.5
- Carbohydrates: 8
- Protein: 1
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