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Perfekter gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch – einfaches Party-Rezept

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Ein einfaches und schnelles Rezept für gefüllten Hokkaido-Kürbis mit herzhafter Hackfleischfüllung und geschmolzenem Käse – perfekt für Partys und Herbstfeste.

Ingredients

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  • 2 mittelgroße Hokkaido-Kürbisse (je ca. 600–800 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, durchgepresst oder fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • Etwas frische Petersilie zum Bestreuen

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Die Hokkaido-Kürbisse gründlich waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne und Fasern entfernen.
  3. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Kürbishälften für 15 Minuten im Ofen vorbacken.
  5. Währenddessen die Füllung zubereiten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten (3-4 Minuten), Knoblauch kurz mitbraten.
  6. Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es braun ist (5-7 Minuten).
  7. Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin einrühren und 1 Minute mitbraten.
  8. Die Rinderbrühe angießen, aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die vorgebackenen Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und die Hackfleischfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
  10. Den geriebenen Käse über die gefüllten Kürbishälften streuen.
  11. Die Kürbisse für weitere 20-25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Käse goldbraun ist.
  12. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Notes

Den Kürbis nicht zu weich vorbacken, damit er nicht auseinanderfällt. Das Hackfleisch gut abbraten für intensiven Geschmack. Die Füllung nicht zu flüssig machen. Käse nach Wahl (Gouda, Emmentaler, Bergkäse). Multitasking: Während der Kürbis vorbackt, die Füllung zubereiten.

Nutrition

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