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Perfekter Apfelkuchen im Glas für zwei – einfaches Familienrezept

Apfelkuchen im Glas für zwei - featured image
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Dieser Apfelkuchen im Glas ist die ideale Lösung für zwei Personen: saftiger Rührteig mit zimtigen Apfelstücken und knusprigen Streuseln, gebacken in ofenfesten Gläsern. Ein schnelles und einfaches Rezept für ein gemütliches Wochenende.

Ingredients

Scale
  • 60 g weiche Butter (zimmerwarm)
  • 60 g Zucker (ca. 1/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 1 Ei (Größe M, zimmerwarm)
  • 75 g Mehl (Type 405, ca. 1/2 Tasse + 2 EL)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Milch (bei Bedarf)
  • 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Zucker
  • 30 g kalte Butter (in kleinen Stückchen, für Streusel)
  • 40 g Mehl (für Streusel, ca. 1/4 Tasse + 1 EL)
  • 25 g Zucker (für Streusel, ca. 2 EL)
  • 1/2 TL Zimt (für Streusel)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Zwei ofenfeste Gläser (ca. 200-250 ml Inhalt) leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Für die Streusel: 30 g kalte Butter, 40 g Mehl, 25 g Zucker und 1/2 TL Zimt in einer kleinen Schüssel mit den Fingern oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verkneten. Kalt stellen.
  3. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, 1/2 TL Zimt und 1 EL Zucker vermischen.
  4. In einer großen Schüssel weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten). Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren. Bei Bedarf 2 EL Milch zugeben, bis der Teig cremig ist.
  5. Die Hälfte des Teigs auf die beiden Gläser verteilen und leicht andrücken. Apfelwürfel daraufgeben, dann den restlichen Teig darauf verteilen. Gläser nur zu etwa 2/3 füllen.
  6. Streusel aus dem Kühlschrank holen und gleichmäßig über den Teig bröseln. Nicht andrücken.
  7. Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Streusel sollten goldbraun sein.
  8. Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen. Lauwarm servieren.

Notes

Gläser nicht zu voll machen (max. 2/3), sonst läuft der Kuchen über. Immer auf ein Backblech stellen. Gläser nach dem Backen nicht mit kaltem Wasser ausspülen, sondern auskühlen lassen. Für extra Saftigkeit die Apfelwürfel vor dem Einfüllen kurz in Butter und Zucker andünsten.

Nutrition

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