Print

Perfekte Magnum-Muffins mit flüssigem Schokoladenkern

Magnum-Muffins mit flüssigem Schokoladenkern - featured image
Print Recipe

Diese Muffins sind eine Hommage an den Kult-Eisriegel, aber warm, flüssig und unwiderstehlich. Der Teig ist saftig und schokoladig, und in der Mitte verbirgt sich ein Kern aus geschmolzener Schokolade, der beim Reinbeißen herausläuft.

Ingredients

Scale
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
  • 150 g Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Mehl (Type 405)
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g gehackte Nüsse (optional, z. B. Haselnüsse oder Mandeln)
  • 8 Stücke Vollmilchschokolade (z. B. 4 Riegel einer Tafel)
  • 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse (für die Dekoration, optional)
  • Etwas geschmolzene Schokolade zum Beträufeln (optional)
  • Eine Prise Meersalzflocken (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  2. 200 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit 150 g Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist. Vom Wasserbad nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel 2 Eier, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 2-3 Minuten).
  4. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam zu den Eiern gießen und vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben. Nicht zu stark rühren.
  5. 80 g Mehl und 1 Prise Meersalz in einer separaten Schüssel mischen. Nach und nach zur Schokoladenmasse geben und unterheben, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist. Optional 50 g gehackte Nüsse unterheben.
  6. Jedes Papierförmchen etwa zu einem Drittel mit Teig füllen (ca. 2 Esslöffel). Ein Stück Vollmilchschokolade vorsichtig in die Mitte des Teigs drücken. Mit restlichem Teig bedecken, bis die Förmchen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
  7. Muffinblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 12-14 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn die Oberseite fest aussieht und ein Zahnstocher, der in den Teig (nicht in den Kern) gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Nach Belieben mit gehackten Nüssen und Meersalzflocken bestreuen. Am besten lauwarm servieren.

Notes

Die Muffins sind am besten, wenn sie noch warm sind – dann ist der Kern perfekt flüssig. Für einen besonders flüssigen Kern die Vollmilchschokolade vor dem Backen 15 Minuten ins Gefrierfach legen. Nicht zu lange backen, sonst wird der Kern fest.

Nutrition

Keywords: Magnum-Muffins, flüssiger Schokoladenkern, Schokoladenmuffins, einfaches Rezept, Dessert, Backen

Find it online: https://kochliebe.com/perfekte-magnum-muffins-mit-fl-u-ssigem-schokoladenkern/