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Perfekte Kürbis-Muffins mit Schokoladenaugen – Bestes Halloween-Rezept für Gruselspaß

Kürbis-Muffins mit Schokoladenaugen - featured image
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Diese fluffigen Kürbis-Muffins mit gruseligen Schokoladenaugen sind der heimliche Star jeder Halloween-Party. Ein einfaches und schnelles Rezept, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Ingredients

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  • 250 g Kürbispüree (selbstgemacht aus Hokkaido-Kürbis oder ungesüßt aus der Dose)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker (Mischung aus braunem und weißem Zucker)
  • 120 g weiche Butter
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 100 ml Buttermilch
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 1 Prise Salz
  • Ca. 30 Schokoladenaugen (für die Dekoration)
  • 2 EL Kürbiskerne (optional, gehackt)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken) mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten, größeren Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen, bis eine helle, luftige Creme entsteht.
  4. Die Eier nacheinander unterrühren, jedes etwa 30 Sekunden. Das Kürbispüree zugeben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter-Kürbis-Creme geben und auf niedriger Stufe kurz unterrühren. Die Buttermilch dazugießen und kurz verrühren. Die restliche Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht überrühren! Die gehackten Kürbiskerne unterheben (falls verwendet).
  6. Den Teig mit einem Eisportionierer oder großen Löffel gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.
  7. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und die Muffins 18-22 Minuten backen. Nach 18 Minuten die Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins stecken – bleibt kein Teig kleben, sind sie fertig.
  8. Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit den Schokoladenaugen dekorieren: Die Augen vorsichtig in die Mitte jedes Muffins drücken. Nach Belieben mit einem Zuckerschriftstift kleine Münder oder Spinnennetze aufmalen.

Notes

Die Muffins müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor Sie die Schokoladenaugen aufsetzen, sonst schmelzen sie. Die unverzierten Muffins halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Die Schokoladenaugen erst kurz vor dem Servieren aufsetzen. Die Muffins können auch eingefroren werden (ohne Deko) – bis zu 3 Monate haltbar.

Nutrition

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