Print

Perfekte Honigglasierte Feigentarte mit Mascarpone und Pistazien einfach selbst machen

honigglasierte feigentarte - featured image
Print Recipe

Eine köstliche Tarte mit karamellisierten Honig-Feigen, cremigem Mascarpone und knackigen Pistazien, die schnell und einfach zubereitet ist und perfekt für besondere Momente oder den Alltag geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 100 g kalte Butter, in Stückchen
  • 50 g Zucker (Kristallzucker oder Puderzucker)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Crème fraîche oder griechischer Joghurt
  • 2 EL Honig (Blütenhonig)
  • 1 Vanilleschote, ausgekratzt
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 8–10 frische Feigen
  • 3 EL Honig (für die Glasur)
  • 30 g gehackte Pistazien, ungesalzen

Instructions

  1. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, einen Teelöffel kaltes Wasser dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und die Tarteform (24 cm Durchmesser) damit auslegen. Überstehenden Rand abschneiden.
  4. Backpapier auf den Teig legen und mit Backgewichten oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Den Boden ca. 15 Minuten blindbacken, dann Backpapier und Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist.
  5. Mascarpone, Crème fraîche, Honig, Vanillemark, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel mit dem Handmixer glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Honig hinzufügen.
  6. Feigen waschen und je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden.
  7. Die Mascarponefüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Die Feigen dekorativ darauf verteilen.
  8. Honig in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis er flüssig ist, und dann vorsichtig mit einem Pinsel über die Feigen streichen, um eine glänzende Glasur zu erzeugen.
  9. Die Tarte bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Feigen leicht karamellisieren.
  10. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
  11. Vor dem Servieren die gehackten Pistazien über die Tarte streuen.

Notes

Butter für den Mürbeteig sollte kalt bleiben, um einen knusprigen Boden zu erhalten. Blindbacken ist wichtig, damit der Boden nicht durchweicht. Honig nur leicht erwärmen und vorsichtig glasieren, um eine glänzende Oberfläche zu erzielen. Feigen nicht zu lange backen, damit sie saftig bleiben. Die Tarte schmeckt am besten leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur und hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Feigentarte, Honigglasur, Mascarpone, Pistazien, Dessert, einfach, schnell, Tarte, Backen

Find it online: https://kochliebe.com/perfekte-honigglasierte-feigentarte-mit-mascarpone-und-pistazien-einfach-selbst-machen/