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Perfekte Fondant-Einschulungstorte mit bunten Regenbogen-Biskuit Schichten selber machen leicht gemacht

Fondant-Einschulungstorte - featured image
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Eine farbenfrohe Einschulungstorte mit luftigen Regenbogen-Biskuit-Schichten, zarter Buttercreme-Füllung und zartem Fondant, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Ingredients

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  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 300 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 6 große Eier, getrennt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • Lebensmittelfarben in rot, orange, gelb, grün, blau, lila (pastöse Farben empfohlen)
  • 250 g ungesalzene Butter, weich
  • 400 g Puderzucker, gesiebt
  • 2 EL Milch oder Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 g Fondant (weiß)
  • Speisestärke oder Puderzucker zum Ausrollen
  • Runde Backformen, 20 cm Durchmesser (6 Stück oder in mehreren Durchgängen)
  • Frischhaltefolie und Backpapier

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springformen einfetten und mit Backpapier auslegen. Eier trennen und Lebensmittelfarben bereitstellen.
  2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, darauf achten, dass kein Eigelb im Eiweiß ist.
  3. Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt hell und cremig schlagen.
  4. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  5. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, dabei nicht rühren, sondern falten.
  6. Teig gleichmäßig auf sechs Schüsseln aufteilen und jede Portion mit einer Lebensmittelfarbe einfärben.
  7. Teigportionen in vorbereitete Springformen geben und 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
  8. Böden auf einem Kuchengitter mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.
  9. Butter weich schlagen, nach und nach Puderzucker einrühren, Milch und Vanilleextrakt zugeben und zu einer fluffigen Buttercreme verrühren.
  10. Torte schichten: Jede Biskuit-Schicht auf den Tortenständer legen und mit Buttercreme bestreichen, bis alle sechs Schichten gestapelt sind.
  11. Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Buttercreme fest wird.
  12. Fondant auf einer mit Speisestärke bestäubten Fläche ausrollen, groß genug für die gesamte Torte.
  13. Fondant vorsichtig über die Torte legen und mit der Hand oder einem Glätter glatt streichen. Überschüssigen Fondant abschneiden.
  14. Torte nach Belieben mit Zuckerblumen, Fondant-Schultüten oder essbarem Glitzer verzieren und vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.

Notes

Eier bei Zimmertemperatur trennen für besseren Eischnee. Eischnee steif schlagen, ggf. mit Zitronensaft unterstützen. Teig vorsichtig falten, um Luftigkeit zu erhalten. Fondant nicht zu dünn ausrollen, bei Rissen mit Wasser oder Puderzucker reparieren. Torte vor dem Servieren ca. 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Fondant luftdicht und kühl lagern, Buttercreme vor dem Eindecken kühlen.

Nutrition

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