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Perfekte Alphabet Zuckerplätzchen mit Royal Icing einfach backen Schritt für Schritt

Alphabet Zuckerplätzchen Royal Icing - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für zarte, buttrige Alphabet Zuckerplätzchen, verziert mit farbenfrohem Royal Icing – perfekt für jeden Anlass und kreative Backideen.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter, in Würfeln
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Eiweiß, frisch oder pasteurisiert
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • Lebensmittelfarben (gel, flüssig oder pulver)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit Handmixer oder Küchenmaschine auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig vermischen. Bei zu klebrigem Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche 3–4 mm dick ausrollen.
  3. Mit Alphabet-Ausstechförmchen Buchstaben ausstechen und auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teigreste erneut verkneten und ausrollen.
  4. Plätzchen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  5. Royal Icing anrühren: Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft ca. 7 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis steife, glänzende Masse entsteht. Nach Wunsch mit Lebensmittelfarben einfärben.
  6. Icing in Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen. Buchstaben umranden und ausfüllen. Bei Zimmertemperatur 2–3 Stunden trocknen lassen. Optional zweite Schicht Icing auftragen.

Notes

Teig immer kalt verarbeiten, damit er nicht klebt. Icing nicht zu flüssig machen, sonst verläuft es. Trockenzeit von 2–3 Stunden einhalten, damit das Icing fest wird. Für glutenfreie oder vegane Varianten Mehl und Ei entsprechend ersetzen.

Nutrition

Keywords: Zuckerplätzchen, Alphabet Plätzchen, Royal Icing, Weihnachtsplätzchen, Ausstechplätzchen, Backen, Kindergeburtstag, bunte Glasur

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