Print

Perfekt weiche Schoko-Cookies: Herbstgenuss Rezept für Anfänger

perfekt weiche Schoko-Cookies - featured image
Print Recipe

Diese perfekt weichen Schoko-Cookies sind das Ergebnis eines glücklichen Zufalls – mit weniger Mehl und mehr Butter werden sie zart und schmelzend. Ein Hauch von Zimt verleiht ihnen eine herbstliche Note, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kakao passt.

Ingredients

Scale
  • 125 g weiche Butter (1/2 Tasse / 1 Stück)
  • 100 g brauner Zucker (1/2 Tasse, fest gepackt)
  • 50 g weißer Zucker (1/4 Tasse)
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 180 g Mehl (1 1/2 Tassen, Type 405)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 200 g Zartbitterschokolade (60-70% Kakao), grob gehackt (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 50 g gehackte Walnüsse (optional, 1/3 Tasse)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und auf mittlerer Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
  5. Die gehackte Schokolade und die Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
  6. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer walnussgroße Portionen des Teigs entnehmen, zu Kugeln formen und mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.
  7. Im vorgeheizten Ofen 9-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich und glänzend aussieht.
  8. Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Für besonders weiche Cookies nach 8 Minuten aus dem Ofen nehmen. Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Rohe Teigkugeln lassen sich einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen (Backzeit +2-3 Minuten).

Nutrition

Keywords: Schoko-Cookies, weiche Cookies, Herbst-Cookies, Schokoladenkekse, einfaches Rezept, Anfänger, Zimt-Cookies

Find it online: https://kochliebe.com/perfekt-weiche-schoko-cookies-herbstgenuss-rezept-f-u-r-anf-a-nger/