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Orangen-Plätzchen mit Schokolade: Das beste Weihnachtsrezept

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Diese Orangen-Plätzchen mit Zartbitterschokolade und Kardamom sind nicht zu süß, herrlich aromatisch und haben einen kleinen, unerwarteten Kick. Sie sind schnell gemacht, budgetfreundlich und perfekt für die Weihnachtszeit.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Puderzucker
  • 180 g kalte Butter, in Würfeln
  • 1 Ei (Größe M)
  • Abrieb von 2 Bio-Orangen
  • 1 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
  • 1 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Optional: etwas gehackte Pistazien oder Meersalzflocken

Instructions

  1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Puderzucker und Kardamom in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
  3. Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit dem Handrührgerät (oder den Händen) zu einer krümeligen Masse verkneten (ca. 2-3 Minuten).
  4. Ei, Orangenabrieb und Orangensaft hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig kneten. Nicht zu lange kneten.
  5. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
  6. Die Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sehen nach dem Backen noch weich aus.
  7. Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).
  8. Die Zartbitterschokolade grob hacken und mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle (20-30 Sekunden-Intervalle) schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.
  9. Die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder Streifen darüber ziehen. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien oder Meersalzflocken bestreuen.
  10. Die dekorierten Plätzchen auf dem Kuchengitter oder Backpapier bei Raumtemperatur fest werden lassen (ca. 1-2 Stunden).

Notes

Die Butter muss kalt sein, damit der Teig nicht klebrig wird. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Plätzchen zäh. Die Backzeit im Auge behalten – lieber eine Minute früher aus dem Ofen nehmen. Die Plätzchen schmecken am dritten oder vierten Tag am besten, wenn sich die Aromen verbunden haben.

Nutrition

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