Mirabellen-Marmelade mit Rotwein und Zimt
Eine aromatische Mirabellen-Marmelade mit der warmen Würze von Zimt und dem tiefen Aroma von Rotwein, perfekt für Frühstück oder als Geschenk.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4-5 Gläser à 250 ml 1x
- Category: Aufstrich
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Mirabellen, entsteint (frisch oder tiefgefroren)
- 500 g Zucker (vorzugsweise Rohrzucker)
- 150 ml trockener Rotwein (z.B. Spätburgunder)
- 1 Zimtstange (ca. 7 cm lang)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Päckchen Gelierzucker 2:1
Instructions
- Mirabellen waschen und entsteinen, dann in einen großen Kochtopf geben.
- Zucker und Gelierzucker zu den Mirabellen geben, gut umrühren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Rotwein, Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen und nochmals umrühren.
- Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren. Gelierprobe machen.
- Zimtstange entfernen, heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern füllen, sofort verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach abkühlen lassen.
Notes
Zimtstange vor dem Abfüllen entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden. Gelierprobe durchführen, um perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Rotwein kann durch Traubensaft ersetzt werden für eine alkoholfreie Variante. Marmelade bei Bedarf länger einkochen, wenn sie zu flüssig ist.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 50 g Marmelade p
- Calories: 120
- Sugar: 28
- Sodium: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 0.3
Keywords: Mirabellen, Marmelade, Rotwein, Zimt, Fruchtaufstrich, Einkochen, Frühstück, Geschenk