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Mini-Frikadellen-Spieße

Mini-Frikadellen-Spieße - featured image
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Kleine, saftige Frikadellen auf Holzspießen, perfekt als kaltes Fingerfood für Partys und gemütliche Abende. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar.

Ingredients

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  • 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
  • 1 Scheibe Brötchen oder Toastbrot, eingeweicht in Milch
  • 50 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 1 EL Senf
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • ca. 20 Holzspieße, vorher in Wasser eingeweicht

Instructions

  1. Brötchen oder Toastbrot in Milch etwa 5 Minuten einweichen, bis es weich ist.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in wenig Öl glasig dünsten (ca. 3 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Senf, Petersilie, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Lauwarme Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles 2–3 Minuten gut kneten.
  4. Aus der Masse ca. 20 walnussgroße Mini-Frikadellen formen.
  5. Jede Frikadelle an zwei Stellen auf einen eingeweichten Holzspieß stecken.
  6. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Spieße rundherum 8–10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  7. Fertige Spieße auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Kalt servieren oder nach Wunsch warm genießen.

Notes

Holzspieße vor dem Braten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Frikadellen vor dem Braten 10 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen für gleichmäßige Garung. Für vegetarische Variante zerdrückten Tofu oder geraspeltes Gemüse mit Kichererbsenmehl verwenden. Spieße lassen sich gut vorbereiten und kalt servieren. Beim nächsten Mal mehr Milch oder geraspelte Zwiebel für saftigere Frikadellen hinzufügen.

Nutrition

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