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Marinierte Hähnchen-Spieße mit Honig-Senf-Glasur

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Ein einfaches und schnelles Rezept für saftige Hähnchen-Spieße mit einer süß-würzigen Honig-Senf-Glasur, perfekt für Grillabende und Familienfeste.

Ingredients

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  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 3 EL Honig (naturbelassen, idealerweise Bio)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
  • 1–2 TL frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin), fein gehackt (optional)
  • 8–10 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel von ca. 2,5 cm Kantenlänge schneiden.
  2. In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frische Kräuter gut verrühren, bis die Marinade leicht cremig ist.
  3. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gut umrühren, bis alle Stücke bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren.
  4. Die marinierten Hähnchenwürfel gleichmäßig auf die eingeweichten Holzspieße stecken, dabei nicht zu eng platzieren.
  5. Grill auf mittlere Hitze (ca. 180°C) vorheizen. Die Spieße auf den Rost legen und 10-12 Minuten grillen, dabei alle 3-4 Minuten wenden. Während des Grillens die restliche Marinade mit einem Pinsel als Glasur auftragen.
  6. Die Spieße sollten außen leicht karamellisiert und innen durchgegart sein (Kerntemperatur ca. 75°C). Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

Notes

Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Glasur während des Grillens mehrfach dünn auftragen, um eine glänzende Kruste zu erhalten. Bei zu schneller Bräunung Hitze reduzieren oder Spieße in den indirekten Bereich legen. Spieße können auch im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten gegrillt werden, dabei wenden und Glasur auftragen.

Nutrition

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