Print

Leichtes Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch – Einfach perfekt

Leichtes Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch - featured image
Print Recipe

Dieses leichte Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch ist cremig, aromatisch und in unter 40 Minuten zubereitet. Perfekt als Beilage oder Seelenfutter.

Ingredients

Scale
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Agria)
  • 2 ganze Knoblauchknollen
  • 100 ml Milch (3,5% Fett)
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 EL Olivenöl
  • Optional: 2-3 Zweige frischer Thymian

Instructions

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Von beiden Knoblauchknollen etwa einen Zentimeter von der Spitze abschneiden, sodass die Zehen oben leicht zu sehen sind. Jede Knolle auf ein separates Stück Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz würzen. Nach Wunsch einen Thymianzweig dazulegen. Die Folie fest um die Knollen wickeln, auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten rösten, bis sie weich sind und goldbraun duften.
  3. Während der Knoblauch röstet, die Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 TL Salz hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind (mit einem Messer testen).
  4. Den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die weichen Zehen aus der Schale drücken und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken.
  5. Die Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen. Die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse stampfen (keinen Mixer oder Pürierstab verwenden).
  6. Die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Butter, die Knoblauchpaste und die warme Milch zu den gestampften Kartoffeln geben. Vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die frisch geriebene Muskatnuss unterheben.
  7. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch einen Schuss warme Milch hinzufügen, falls es zu fest ist.

Notes

Die Kartoffeln nicht zu lange kochen, sonst werden sie wässrig. Die Kartoffeln heiß stampfen, damit das Püree luftig wird. Keinen elektrischen Pürierstab verwenden, da das Püree sonst klebrig wird. Die Milch erwärmen, damit die Butter nicht ausflockt. Der geröstete Knoblauch kann auch in einer Pfanne zubereitet werden, wird dann aber weniger süß.

Nutrition

Keywords: Kartoffelpüree, gerösteter Knoblauch, cremig, einfach, Beilage, vegetarisch

Find it online: https://kochliebe.com/leichtes-kartoffelp-u-ree-mit-ger-o-stetem-knoblauch-einfach-perfekt/