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Leichter One-Pan Lachs mit Brokkoli und Zitrone – das perfekte 15-Minuten-Rezept

One-Pan Lachs mit Brokkoli und Zitrone - featured image
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Ein schnelles, gesundes und köstliches Abendessen, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Lachs und Brokkoli werden zusammen auf einem Blech im Ofen gegart – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 2 Lachsfilets (je ca. 150 g), mit oder ohne Haut
  • 1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 300 g), in Röschen geteilt
  • 1 Bio-Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder in dünnen Scheiben
  • 2–3 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche den Brokkoli und schneide ihn in gleichmäßige, daumengroße Röschen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli auf das Blech geben, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Lege sie mit der Hautseite nach unten auf das Blech neben den Brokkoli. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch den gehackten Knoblauch darüberstreuen.
  4. Lege die Zitronenscheiben auf den Lachs und den Brokkoli. Nach Belieben etwas Zitronensaft über alles pressen.
  5. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen und backe alles 12-15 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt; der Brokkoli sollte noch Biss haben.
  6. Nimm das Blech aus dem Ofen, lasse es eine Minute ruhen und serviere alles auf Tellern. Nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Notes

Lachs nicht zu lange backen, sonst wird er trocken. Bei dünneren Filets die Garzeit reduzieren. Brokkoli nicht zu klein schneiden, damit er Biss behält. Für extra knusprigen Brokkoli diesen 5 Minuten vor dem Lachs in den Ofen geben. Reste halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank und können kalt als Salat oder aufgewärmt genossen werden.

Nutrition

Keywords: Lachs, Brokkoli, Zitrone, One-Pan, Blechgericht, schnell, gesund, 15 Minuten, Abendessen, Low-Carb, glutenfrei

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