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Leichter Bratapfel mit Marzipanfüllung: Einfaches Rezept

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Ein einfaches und gesundes Dessert aus gebackenen Äpfeln mit einer cremigen Marzipan-Zimt-Füllung. Perfekt für den Herbst und ideal für gemütliche Abende oder spontane Gäste.

Ingredients

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  • 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Jonagold)
  • 150 g Marzipan-Rohmasse
  • 2 EL weiche Butter (oder vegane Alternative)
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 1 EL Mandelblättchen
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Apfelsaft oder Weißwein
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
  2. Die Äpfel waschen. Mit einem Messer einen Deckel von etwa 1 cm Dicke am Stielansatz abschneiden und beiseitelegen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Löffel entfernen, dabei etwa 1 cm Fruchtfleisch am Boden stehen lassen.
  3. Das Marzipan in kleine Stücke zerkleinern. In einer Schüssel mit der weichen Butter, dem Zimt, den Mandelblättchen und einer Prise Salz zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
  4. Die Marzipanmasse gleichmäßig in den vier Äpfeln verteilen und leicht andrücken. Die Deckel wieder aufsetzen.
  5. Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform setzen. Den Apfelsaft oder Wein um die Äpfel herumgießen, nicht darüber.
  6. Die Äpfel 25–35 Minuten backen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Die genaue Zeit hängt von der Apfelsorte ab.
  7. Die Äpfel 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
  8. Jeden Bratapfel auf einen Teller setzen und etwas von dem Sud aus der Form darübergeben. Nach Belieben mit Sahne, Vanilleeis oder Joghurt servieren.

Notes

Die Äpfel können bereits am Morgen gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden. Der Sud aus der Form sollte nicht weggeschüttet werden, da er eine köstliche Sauce ergibt. Für eine vegane Variante die Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen und Honig durch Ahornsirup. Für eine zuckerfreie Variante Xylit oder Erythrit verwenden.

Nutrition

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