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Leichte Regenbogen-Geburtstagstorte mit cremiger Vanillefüllung

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Eine bunte, leichte Geburtstagstorte mit saftigen Regenbogen-Schichten und einer cremigen Vanillefüllung. Perfekt für Kindergeburtstage und besondere Anlässe – einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker.

Ingredients

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  • 300 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M oder L, Zimmertemperatur)
  • 200 ml Milch (Vollmilch oder Hafermilch)
  • 150 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
  • Lebensmittelfarbe (Gel-Farbe, z.B. Wilton oder Dr. Oetker)
  • 500 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • Bunte Streusel (nach Wahl)
  • Optional: frische Beeren (Erdbeeren oder Himbeeren)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Öl und Milch unterrühren.
  5. Mehlmischung dazugeben und nur kurz verrühren, bis alles gerade vermischt ist (nicht zu viel rühren).
  6. Teig gleichmäßig auf 4-6 Schüsseln aufteilen. Jede Portion mit 2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben und gut umrühren.
  7. Gefärbten Teig in die vorbereiteten Formen füllen. Böden nacheinander oder gleichzeitig 18-22 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  8. Böden 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Für die Creme: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen (nicht zu fest).
  10. Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
  11. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine cremige, streichfeste Creme entsteht.
  12. Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit 2-3 EL Vanillecreme bestreichen. Nächsten Boden daraufsetzen und wiederholen, bis alle Böden gestapelt sind.
  13. Torte mit restlicher Creme einstreichen (zuerst Seiten, dann Oberseite). Nach Wunsch mit Spritzbeutel verzieren.
  14. Mit bunten Streuseln bestreuen (besonders an den Seiten andrücken).
  15. Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Notes

Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben. Böden vollständig auskühlen lassen, sonst schmilzt die Creme. Torte vor dem Anschneiden gut kühlen. Messer für saubere Schnitte anfeuchten.

Nutrition

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