Leichte Orangen-Gewürzplätzchen mit Schokoglasur
Diese schnellen und einfachen Plätzchen sind in unter 30 Minuten fertig und begeistern mit fruchtiger Orange, warmen Gewürzen und zarter Schokoladenglasur. Perfekt für Last-Minute-Geschenke oder den plötzlichen Besuch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 20 Plätzchen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 150 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Ei (Größe M), Zimmertemperatur
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 2 EL frischer Orangensaft
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL Kardamom
- 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
- 2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und alle Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom) vermischen.
- Kalte Butterwürfel und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten (ca. 2-3 Minuten mit Maschine, 5 Minuten von Hand).
- Orangenschalenabrieb und frischen Orangensaft hinzufügen und kurz durchkneten, bis gleichmäßig verteilt.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig auf etwa 5-7 mm Dicke ausrollen (am besten zwischen zwei Lagen Backpapier).
- Mit einem Ausstecher (ca. 5-6 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen, etwa 2 cm Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen härten beim Abkühlen nach.
- Plätzchen 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen heben.
- Schokolade hacken und mit Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, bis glatt.
- Jedes abgekühlte Plätzchen mit der Oberseite in die geschmolzene Schokolade tauchen oder die Glasur mit einem Löffel daraufstreichen. Auf dem Gitterrost fest werden lassen (ca. 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur oder 5 Minuten im Kühlschrank).
Notes
Der Teig darf nicht überknetet werden, sonst werden die Plätzchen zäh. Die Butter muss kalt sein. Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine ersetzen und Ei durch 2 EL Apfelmus oder Leinsamen-Ei-Ersatz. Für glutenfrei glutenfreie Mehlmischung verwenden. Die Plätzchen schmecken am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 6
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 2
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