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Leichte Mürbteig-Kekse mit Zimt-Zucker

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Diese leichten Mürbteig-Kekse mit Zimt-Zucker sind buttrig, zart und perfekt für die Weihnachtszeit. Ein einfaches Rezept, das jeden überzeugt – selbst eingefleischte Schokokeks-Fans.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in Würfeln
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt

Instructions

  1. Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe zu einer krümeligen Masse verkneten (ca. 2-3 Minuten).
  2. Ei hinzufügen und kurz weiterkneten, bis sich ein glatter Teig formt. Nicht zu lange kneten.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln oder die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für den Zimt-Zucker vermischen.
  5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 5 mm dick ausrollen.
  6. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teigreste zusammendrücken, erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen.
  7. Kekse auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter heben.
  8. Während die Kekse noch warm sind, einzeln in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und leicht andrücken. Auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Butter muss kalt sein, sonst wird der Teig klebrig. Nicht zu viel Mehl beim Ausrollen verwenden. Kekse nicht überbacken – sie backen auf dem heißen Blech nach. Backpulver nicht vergessen, sonst werden die Kekse flach und hart.

Nutrition

Keywords: Mürbteig-Kekse, Zimt-Zucker, Weihnachtsplätzchen, einfaches Rezept, buttrig, leicht

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