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Leichte Blutrote Spaghetti mit Hackbällchen-Augen: Gruselig lecker für Halloween

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Ein gruselig-leckeres Halloween-Gericht mit saftigen Hackbällchen, die mit Mozzarella und Oliven zu Augen dekoriert werden, in einer intensiven Tomatensauce. Schnell zubereitet und ein Hit für Kinder und Erwachsene.

Ingredients

Scale
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Chili-Flocken (optional)
  • Kleine Mozzarella-Kugeln (Ciliegine) für die Augen
  • Schwarze Oliven (entsteint) für die Pupillen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Milch (oder Sahne)
  • 400 g Spaghetti
  • Salz für das Kochwasser

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili-Flocken mit den Händen gut vermischen. Aus der Masse etwa 20 gleichgroße Bällchen formen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie schön braun sind (ca. 8-10 Minuten). Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Im gleichen Topf das Tomatenmark anbraten, bis es dunkler wird (ca. 2 Minuten). Gehackte Tomaten, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles verrühren, aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Milch oder Sahne einrühren.
  4. Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
  5. Hackbällchen in die Sauce geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Abgegossene Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  6. Mozzarella-Kugeln halbieren. Aus den Oliven kleine Kreise ausschneiden. Jeweils eine Olive in die Mitte einer Mozzarella-Hälfte drücken. Diese ‘Augen’ auf die Hackbällchen setzen und leicht andrücken. Servieren.

Notes

Hackbällchen nicht zu lange braten, da sie in der Sauce noch garen. Sauce nicht zu dünn machen; bei Bedarf länger einkochen. Spaghetti direkt in der Sauce schwenken, damit der Geschmack einzieht. Augen erst kurz vor dem Servieren aufsetzen, damit sie nicht abfallen oder sich verfärben.

Nutrition

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