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Knuspriges Lachsfilet Rezept mit cremiger Dill-Senfcreme einfach zubereiten

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Ein einfaches und schnelles Rezept für knuspriges Lachsfilet mit einer frischen, cremigen Dill-Senfcreme, perfekt für stressfreie Abende oder besondere Anlässe.

Ingredients

  • Lachsfilets, ca. 150-200 g (5-7 oz) pro Portion, vorzugsweise mit Haut
  • Butter, ungesalzen, ca. 2 EL (30 g / 2 tbsp)
  • Olivenöl, ca. 1 EL (15 ml / 1 tbsp)
  • Frischer Dill, fein gehackt, ca. 2 EL (2 tbsp)
  • Senf, körnig oder mittelscharf, ca. 1 EL (1 tbsp)
  • Griechischer Joghurt, ca. 100 g (3.5 oz / 1/2 cup)
  • Zitrone, Saft von einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Knoblauch, 1 kleine Zehe, fein gehackt oder gepresst (optional)

Instructions

  1. Lachs vorbereiten: Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier gut trocken (ca. 3 Minuten). Salze und pfeffere sie auf beiden Seiten. Die Hautseite sollte besonders trocken sein.
  2. Dill-Senfcreme anrühren: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Senf, gehacktem Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und beiseitestellen (ca. 5 Minuten).
  3. Pfanne erhitzen: Butter und Olivenöl zusammen in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen (ca. 2 Minuten).
  4. Lachs braten: Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Nicht bewegen! Etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
  5. Wenden und fertig garen: Lachs vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, je nach Dicke (insgesamt ca. 7-8 Minuten). Innen sollte der Lachs noch leicht rosa sein.
  6. Anrichten: Den Lachs auf Tellern platzieren und mit der Dill-Senfcreme großzügig garnieren. Sofort servieren.

Notes

Lachs vor dem Braten gut trocken tupfen für knusprige Haut. Butter und Öl zusammen verwenden, um Verbrennen zu vermeiden und Geschmack zu verbessern. Die Dill-Senfcreme kurz vor dem Servieren anrühren. Reste im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und schonend erwärmen.

Nutrition

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