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Knuspriges Honig Sriracha Hähnchen Rezept Einfach und Schnell mit Brokkoli

Honig Sriracha Hähnchen - featured image
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Ein schnelles und einfaches Gericht mit knusprig gebratenem Hähnchen in einer süß-scharfen Honig-Sriracha-Sauce, serviert mit knackigem gedämpftem Brokkoli.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (alternativ Hähnchenbrust)
  • 1 EL Maisstärke
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 3 EL Honig (flüssig, regional bevorzugt)
  • 2 EL Sriracha Sauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer (optional)
  • 1 TL Reisessig oder Limettensaft
  • 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz zum Würzen
  • Optional: Sesamkörner als Topping

Instructions

  1. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken und würze es mit Salz und Pfeffer.
  2. Gib die Maisstärke in eine flache Schale und wälze die Hähnchenteile darin, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Erhitze etwa 2 cm Wasser in einem Topf oder benutze den Deckel der Pfanne. Gib den Brokkoli hinein, decke alles ab und dämpfe ihn 7-8 Minuten bissfest und leuchtend grün. Würze mit Salz und einem Klecks Butter oder Olivenöl.
  4. Erhitze das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten hinein und brate sie 6-7 Minuten ohne Bewegung, bis eine knusprige Kruste entsteht. Wende die Stücke und brate die andere Seite weitere 4-5 Minuten, bis sie durch und goldbraun sind.
  5. Vermische in einer kleinen Schüssel Honig, Sriracha, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Ingwer und Reisessig gut.
  6. Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Honig-Sriracha-Mischung über das Hähnchen. Lasse alles unter gelegentlichem Wenden leicht einkochen, bis die Sauce dicklich glänzt und das Hähnchen ummantelt.
  7. Serviere das knusprige Honig Sriracha Hähnchen zusammen mit dem gedämpften Brokkoli. Optional mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Notes

Hähnchen gut trocken tupfen für knusprige Haut. Hitze mittel-hoch dosieren, damit Sauce nicht verbrennt. Sauce erst kurz vor Schluss hinzufügen. Brokkoli dämpfen, nicht kochen, um Farbe und Vitamine zu erhalten. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, zum Aufwärmen Pfanne verwenden, Mikrowelle macht Haut matschig.

Nutrition

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