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Knuspriges Honig-Knoblauch Grillhähnchen

Honig-Knoblauch Grillhähnchen - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige Hähnchenschenkel mit einer süß-würzigen Honig-Knoblauch-Glasur, perfekt für Grillabende oder den Backofen.

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenschenkel mit Haut (ca. 1 kg / 2.2 lbs)
  • 3 EL flüssiger Akazienhonig
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (empfohlen grobes Meersalz)
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, ein paar Zweige (optional)

Instructions

  1. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken, damit die Haut schön knusprig wird. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
  2. In einer Schüssel Honig, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen. Die Mischung sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein. Falls du es süßer magst, gib noch einen Teelöffel Honig dazu.
  3. Erhitze die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist (ca. 6-7 Minuten). Pass auf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst verbrennt die Glasur später.
  4. Wende die Hähnchen, bestreiche die Hautseite jetzt mit der Honig-Knoblauch-Mischung. Gib die Pfanne dann in den vorgeheizten Backofen (Umluft 200 °C / 390 °F) oder stelle sie auf den Grill bei mittlerer Hitze. Lass das Hähnchen fertig garen, dabei alle 5 Minuten erneut mit Glasur bestreichen (ca. 15-20 Minuten).
  5. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen, lass es kurz ruhen. Optional kannst du frische Kräuter darüberstreuen. Am besten warm servieren, z.B. mit knusprigen Bratkartoffeln oder frischem Salat.

Notes

Die Haut vor dem Anbraten gut trocken tupfen für extra Knusprigkeit. Glasur in mehreren dünnen Schichten auftragen, um Verbrennen zu vermeiden. Hitze beim Garen kontrollieren, damit die Glasur nicht bitter wird. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 180 °C aufwärmen, damit die Haut knusprig bleibt.

Nutrition

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