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Knuspriges Feigen-Prosciutto Fladenbrot einfach selber machen mit Gorgonzola und Walnüssen

Feigen-Prosciutto Fladenbrot - featured image
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Ein knuspriges Fladenbrot mit süßen Feigen, würzigem Prosciutto, cremigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen – schnell und einfach in unter 45 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 550), gesiebt
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 6 frische Feigen, halbiert (fest und nicht zu reif)
  • 100 g Prosciutto, dünn geschnitten
  • 100 g Gorgonzola, zerbröckelt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (geröstet)
  • 2 EL Honig (optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Vermische in einer großen Schüssel 250 g Mehl, 1 TL Trockenhefe und 1/2 TL Salz.
  2. Gib 150 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl dazu und knete alles mit einem Handmixer oder per Hand für 8-10 Minuten, bis ein elastischer, leicht klebriger Teig entsteht.
  3. Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lege ggf. einen Pizzastein hinein.
  5. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen Fladen (ca. 30 x 20 cm) aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  6. Verteile den zerbröckelten Gorgonzola gleichmäßig auf dem Teig.
  7. Lege die halbierten Feigen mit der Schnittfläche nach oben darauf, dann den Prosciutto locker verteilt.
  8. Streue die gerösteten Walnüsse darüber und träufle optional Honig für den süß-salzigen Effekt.
  9. Backe das Fladenbrot 15-20 Minuten, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Käse leicht blubbert. Decke das Blech nach 10 Minuten ggf. mit Alufolie ab, um die Feigen zu schützen.
  10. Nimm das Fladenbrot aus dem Ofen, pfeffere frisch nach Geschmack und lasse es einige Minuten abkühlen.
  11. Schneide das Fladenbrot in Stücke und serviere es.

Notes

[‘Feigen sollten nicht zu reif sein, sonst wird das Fladenbrot matschig.’, ‘Walnüsse vor dem Backen in einer Pfanne ohne Fett rösten für mehr Aroma.’, ‘Honig erst nach dem Backen auftragen, sonst verbrennt er.’, ‘Prosciutto erst zum Schluss auflegen, damit er saftig bleibt.’, ‘Teig nicht zu dick ausrollen, sonst wird das Fladenbrot zu hart.’, ‘Teig kann auch am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank gehen gelassen werden.’, ‘Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für 5-7 Minuten knusprig machen.’]

Nutrition

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