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Knuspriger Pfirsich-Crumble mit Haferstreuseln

Pfirsich-Crumble - featured image
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Ein sommerlicher Nachtisch mit saftigen Pfirsichen und knusprigen Haferstreuseln, schnell und einfach zubereitet – perfekt für Sommerfeste und gemütliche Kaffeekränzchen.

Ingredients

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  • 6–7 reife Pfirsiche (ca. 900 g), entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Zucker (alternativ brauner Zucker)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 TL Maisstärke
  • 120 g zarte Haferflocken
  • 80 g Mehl (Weizen-, Dinkel- oder glutenfreies Mehl)
  • 70 g brauner Zucker
  • 80 g kalte Butter, in Stücken
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Zimt
  • Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform leicht fetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Pfirsiche waschen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maisstärke vorsichtig vermengen, bis die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Pfirsichmischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
  4. Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, gemahlene Mandeln, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butterstücke darauf verteilen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu groben Streuseln verarbeiten.
  5. Streusel gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen, dabei ruhig einige dickere Klumpen lassen.
  6. Crumble ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Pfirsiche blubbern. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
  7. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung eindickt. Lauwarm servieren, z.B. mit Vanilleeis, Schlagsahne oder griechischem Joghurt.

Notes

Butter sollte kalt und in kleinen Stücken sein, um knusprige Streusel zu erhalten. Crumble nicht zu kurz oder zu lang backen, um perfekte Bräunung zu erzielen. Für vegane Variante Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen. Glutenfreie Variante mit glutenfreiem Mehl und Haferflocken möglich. Pfirsiche können durch Nektarinen oder Beeren ergänzt werden. Crumble lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne servieren. Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C für 10-15 Minuten.

Nutrition

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