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Knuspriger Pfirsich-Crisp mit Mandelstreusel

Pfirsich-Crisp - featured image
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Ein einfaches und schnelles Dessert mit saftigen Pfirsichen und knusprigen Mandelstreuseln, perfekt für den Sommer und jeden Anlass.

Ingredients

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  • 6 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Zucker (hell oder braun)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 EL Maisstärke
  • 100 g Haferflocken
  • 80 g Mandeln, grob gehackt oder gemahlen
  • 80 g brauner Zucker
  • 80 g kalte Butter, in Stücken
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Pfirsiche schälen (optional) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maisstärke vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
  3. In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mandeln, braunen Zucker und Salz mischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  4. Eine Auflaufform leicht einfetten. Pfirsichfüllung gleichmäßig einfüllen und die Mandelstreusel großzügig darüber verteilen.
  5. Den Crisp 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Pfirsiche blubbern. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
  6. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Füllung setzt.
  7. Lauwarm servieren, z.B. mit Vanilleeis oder griechischem Joghurt.

Notes

Butter kalt verwenden für knusprige Streusel. Streusel nicht zu fein mahlen, grobe Mandelstücke sorgen für Crunch. Bei zu wässrigen Pfirsichen etwas Flüssigkeit vor dem Backen abgießen. Streusel können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

Nutrition

Keywords: Pfirsich-Crisp, Mandelstreusel, Dessert, Sommer, einfach, schnell, saftig, knusprig

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