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Knuspriger Ofengnocchi mit Cherrytomaten und Mozzarella: Bestes 20-Minuten-Rezept

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Dieser Ofengnocchi ist der Beweis, dass schnelles Essen nicht langweilig sein muss. In nur 20 Minuten hast du ein knuspriges, cremiges und unglaublich leckeres Abendessen auf dem Tisch – perfekt für hektische Wochentage.

Ingredients

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  • 500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 250 g Cherrytomaten, halbiert
  • 125 g frischer Mozzarella, in Stücke gezupft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum (optional)
  • Parmesan, frisch gerieben (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Cherrytomaten halbieren, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Mozzarella vorher auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Gnocchi, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen und die Gnocchi-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Achten, dass die Gnocchi nicht übereinander liegen.
  5. Für 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten einmal durchschwenken.
  6. Nach 10 Minuten das Blech herausnehmen und Mozzarellastücke gleichmäßig über die Gnocchi verteilen. Optional Parmesan darüberstreuen.
  7. Weitere 5–7 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
  8. Blech aus dem Ofen nehmen, 1 Minute abkühlen lassen. Mit frischem Basilikum und optional etwas Parmesan bestreuen. Direkt vom Blech servieren.

Notes

Für eine besonders knusprige Kruste die Gnocchi vor dem Backen kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn der Mozzarella zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Reste im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar; am besten in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Ofengnocchi, Gnocchi, Cherrytomaten, Mozzarella, schnelles Abendessen, 20 Minuten, Blechgericht, italienisch

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