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Knuspriger Nektarinen Heidelbeer Crumble mit Hafer-Topping

Nektarinen Heidelbeer Crumble - featured image
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Ein einfaches und schnelles Sommerdessert mit saftigen Nektarinen, frischen Heidelbeeren und einer knusprigen Haferkruste, das perfekt für laue Sommerabende ist.

Ingredients

Scale
  • 4–5 reife Nektarinen, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 250 g frische Heidelbeeren (alternativ gefroren)
  • 3 EL Zucker (brauner Zucker empfohlen)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Maisstärke
  • 100 g zarte Haferflocken
  • 70 g Mehl (Weizen-, Dinkel- oder Mandelmehl für glutenfreie Variante)
  • 70 g kalte Butter, in Stückchen
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Prise Zimt (optional)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse für nussige Note

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Nektarinen waschen, entsteinen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Heidelbeeren waschen.
  3. Nektarinen und Heidelbeeren in eine große Schüssel geben.
  4. Zucker, Zitronensaft und Maisstärke zu den Früchten geben und vorsichtig vermischen.
  5. Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Fruchtfüllung gleichmäßig verteilen.
  6. Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen.
  7. Kalte Butterstückchen hinzufügen und mit Gabel oder Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  8. Das Hafer-Topping gleichmäßig über die Früchte streuen.
  9. Crumble im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  10. Nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

Notes

Butter für das Topping kalt verwenden für eine knusprige Kruste. Bei zu schneller Bräunung des Toppings mit Alufolie abdecken. Zucker sorgt für Karamellisierung und Geschmack, kann aber reduziert oder durch Honig/Ahornsirup ersetzt werden. Für glutenfreie Variante Mehl durch Mandel- oder Buchweizenmehl ersetzen. Optional Nüsse für mehr Crunch untermischen. Crumble kann warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne serviert werden. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Nektarinen, Heidelbeeren, Crumble, Hafer-Topping, Sommerdessert, einfach, schnell, knusprig, glutenfrei möglich, vegan möglich

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