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Knuspriger Mais mit Chili-Limetten Mayo – Einfaches Rezept für würzige und cremige Snacks

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Knuspriger, karamellisierter Mais trifft auf eine cremige, würzige Chili-Limetten Mayo – ein schneller und leckerer Snack, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Ingredients

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  • 500 g frischer oder tiefgekühlter Mais (ca. 3 1/2 Tassen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Mayonnaise (ca. 2/3 Tasse), selbstgemacht oder Bio-Mayonnaise
  • Saft und Abrieb einer frischen Limette
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Mais vorbereiten: Frische Maiskörner vom Kolben schneiden oder tiefgekühlten Mais auftauen und gut abtropfen lassen (ca. 5 Minuten).
  2. Mais anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Mais und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf etwas Öl nachgeben.
  3. Chili-Limetten Mayo zubereiten: Mayonnaise mit Limettensaft und -abrieb, gehackter Chili, geriebenem Knoblauch und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach Geschmack Schärfe und Süße anpassen (ca. 5 Minuten).
  4. Mais würzen: Den gebratenen Mais mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch warm servieren für den besten Knuspereffekt.
  5. Anrichten: Den knusprigen Mais auf einer Servierplatte oder in kleinen Schälchen anrichten. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und die Chili-Limetten Mayo als Dip oder großzügig darüber träufeln.

Notes

Mais gut trocken tupfen, um Knusprigkeit zu gewährleisten. Pfanne nicht überfüllen, portionsweise anbraten. Mayo frisch zubereiten und vor dem Servieren umrühren. Für vegane Variante Mayonnaise durch vegane Alternative ersetzen. Optional mit geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel verfeinern. Backofen-Variante möglich: Mais mit Öl und Gewürzen auf Backblech bei 200 °C 15-20 Minuten rösten.

Nutrition

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