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Knuspriger Gebratener Grüner Spargel mit Parmesan Kruste – Einfaches Rezept für Perfekten Genuss

knuspriger gebratener grüner spargel - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprig gebratenen grünen Spargel mit einer würzigen Parmesan-Kruste, ideal als Beilage oder Snack.

Ingredients

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  • 500 g grüner Spargel (ca. 1.1 lbs), frisch und dünn
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (ca. 1.75 oz)
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine (ca. 2 tbsp)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel (ca. 2 tbsp), alternativ glutenfreie Paniermehl-Alternative
  • Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2-3 cm) abbrechen. Spargel gut trocknen, damit er beim Braten nicht spritzt. (ca. 5 Minuten)
  2. In einer kleinen Schüssel Parmesan mit Semmelbröseln vermengen. Optional Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. (ca. 2 Minuten)
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spargel nebeneinander hineinlegen und 4-5 Minuten goldbraun und zart-knackig braten, dabei gelegentlich wenden. (ca. 5 Minuten)
  4. Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf dem Spargel verteilen und leicht andrücken. Pfanne kurz abdecken oder Hitze reduzieren, damit Parmesan schmilzt und knusprig wird, ohne zu verbrennen. (ca. 3-4 Minuten)
  5. Spargel mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
  6. Spargel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren, damit die Kruste knusprig bleibt.

Notes

Spargel gut trocknen vor dem Braten, um Spritzen zu vermeiden und bessere Knusprigkeit zu erzielen. Hitze mittelhoch halten und Parmesan-Kruste vorsichtig schmelzen lassen, um Verbrennen zu vermeiden. Für glutenfreie Variante Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Paniermehl ersetzen. Spargel frisch servieren, da die Kruste sonst weich wird. Reste im Kühlschrank luftdicht aufbewahren und kurz in der Pfanne aufwärmen.

Nutrition

Keywords: grüner Spargel, Parmesan, knusprig, einfach, schnell, Beilage, vegetarisch, glutenfrei möglich

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