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Knuspriger Apfel-Zimt-Crumble mit Haferflocken

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Ein einfaches und unwiderstehliches Dessert mit weichen, zimtigen Äpfeln und einer knusprigen Haferflocken-Kruste. Perfekt für gemütliche Abende oder als Mitbringsel.

Ingredients

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  • 4 mittelgroße Äpfel (ca. 600 g, z.B. Boskop oder Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 3 EL Zucker (brauner Zucker bevorzugt)
  • 1 TL Zimt (gemahlen, am besten Ceylon-Zimt)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Haferflocken (zarte oder kernige)
  • 100 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
  • 80 g Zucker (brauner Zucker bevorzugt)
  • 1 TL Zimt (für den Belag)
  • 100 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 Prise Salz (für den Belag)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1–2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zucker, Zimt und eine Prise Salz untermischen. 5 Minuten ziehen lassen.
  3. In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einer Gabel einarbeiten, bis eine krümelige, sandige Textur entsteht. Kleine Butterstückchen sollten sichtbar bleiben.
  4. Die Apfelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und leicht andrücken. Den Haferflocken-Belag locker darüber streuen, ohne ihn festzudrücken.
  5. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist und die Äpfel an den Rändern leicht blubbern. Falls der Belag zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
  6. Den Crumble aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, z.B. mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Joghurt.

Notes

Butter muss kalt sein für eine knusprige Kruste. Nicht zu viel rühren beim Einarbeiten der Butter. Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar verwenden. Den Belag nicht festdrücken. Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen anders ist.

Nutrition

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