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Knuspriger Airfryer-Lachs mit Honig-Soja-Glasur in 12 Minuten perfekt zubereiten

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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprigen Lachs aus dem Airfryer mit einer süß-würzigen Honig-Soja-Glasur, das in nur 12 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

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  • 2 Lachsfilets, je ca. 150-180 g (5.3–6.3 oz), mit Haut
  • 1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Honig (flüssig, ca. 30 ml)
  • 2 EL Sojasauce (vorzugsweise dunkel und natriumarm, ca. 30 ml)
  • 1 TL Reisessig (ca. 5 ml)
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben (optional)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
  • Optional: Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken, um die Haut besonders knusprig zu machen. Pinsle sie leicht mit Olivenöl ein und würze mit Salz und Pfeffer.
  2. Verrühre in einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Reisessig, frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch gut miteinander. Abschmecken und bei Bedarf Chiliflocken hinzufügen.
  3. Pinsel die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf die Oberseite der Lachsfilets, damit sie gut einziehen kann.
  4. Heize den Airfryer auf 200 °C (ca. 390 °F) vor.
  5. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in den Airfryer-Korb und gare sie 6 Minuten lang.
  6. Nimm den Lachs heraus, pinsle die restliche Glasur darüber und gare ihn weitere 3 Minuten, damit die Glasur karamellisiert.
  7. Nimm den Lachs vorsichtig heraus und lasse ihn kurz ruhen, damit sich der Saft besser verteilt und die Textur perfekt bleibt.

Notes

Die Glasur wird in zwei Schritten aufgetragen, um eine karamellisierte Oberfläche zu erzeugen. Tupfe die Haut des Lachses gut trocken für extra Knusprigkeit. Nicht zu viele Filets gleichzeitig in den Airfryer legen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Verzehr kurz im Airfryer aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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