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Knuspriger Airfryer-Lachs mit Honig-Senf-Kruste – Das perfekte Partyrezept

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Dieser Lachs wird außen herrlich knusprig, fast wie karamellisiert, und bleibt innen butterweich und saftig. Die Honig-Senf-Kruste verleiht dem Fisch eine süßlich-scharfe Note, die perfekt mit dem milden Lachs harmoniert.

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (à ca. 150-180 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Honig
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Sojasauce
  • Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Instructions

  1. Nimm die Lachsfilets aus dem Kühlschrank und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Würze sie dann von beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer. Stelle den Airfryer auf 200 °C ein und lasse ihn 3-4 Minuten vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel verrührst du den Honig, den Senf, die gepresste Knoblauchzehe, die Sojasauce und die Prise Cayennepfeffer (oder Chiliflocken) zu einer glatten Paste.
  3. Lege die gewürzten Lachsfilets in den vorgeheizten Airfryer-Korb (am besten auf ein Stück Backpapier). Bestreiche die Oberseite und die Seiten jedes Filets großzügig mit der Honig-Senf-Mischung.
  4. Schiebe den Korb in den Airfryer und gare den Lachs bei 200 °C für 8-10 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets. Für ein 2 cm dickes Filet sind 8 Minuten perfekt, wenn du es innen noch leicht glasig magst. Für durchgegarten Lachs sind 10-12 Minuten ideal.
  5. Nach der Garzeit nimmst du den Korb heraus und lässt den Lachs eine Minute darin ruhen. Dann nimmst du die Filets vorsichtig mit einem Pfannenwender heraus.

Notes

Tupfe den Lachs sehr gründlich trocken, damit die Kruste knusprig wird. 200 °C sind die ideale Temperatur. Die Lachsfilets sollten sich im Korb nicht berühren. Lass den Lachs nach dem Garen kurz ruhen.

Nutrition

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