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Knusprige Zucchini Parmesan Crisps – 5 einfache Rezepte für Airfryer & Ofen

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Knusprige Zucchini Parmesan Crisps sind ein schneller, einfacher und leckerer Snack, der im Airfryer oder Backofen zubereitet werden kann. Perfekt als gesunder Snack oder Beilage mit wenig Fett und viel Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300–400 g)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano empfohlen)
  • 50 g Paniermehl (optional, kann durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzt werden)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale (optional)
  • Optional: Paprikapulver oder Chilipulver für Würze
  • Optional für vegane Variante: veganer Käseersatz und pflanzliches Paniermehl

Instructions

  1. Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel oder scharfem Messer in ca. 3 mm (1/8 Zoll) dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier legen und gut abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (ca. 5 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel Parmesan, Paniermehl, Knoblauchpulver, Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronenschale vermischen. Olivenöl hinzufügen und gut vermengen, bis kleine Klümpchen entstehen (ca. 3 Minuten).
  4. Jede Zucchinischeibe einzeln in die Paniermischung drücken, sodass sie von beiden Seiten gut bedeckt ist. Leicht andrücken für besseren Halt (ca. 5-7 Minuten).
  5. Die panierten Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in den Airfryer-Korb geben.
  6. Im Airfryer bei 200 °C (390 °F) 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Im Backofen bei 200 °C Umluft 15-20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  7. Die Crisps einige Minuten abkühlen lassen, damit sie noch knuspriger werden. Nach Wunsch mit Dip servieren.

Notes

Zucchini gut abtupfen, um Knusprigkeit zu gewährleisten. Im Airfryer zwischendurch Korb schütteln oder Crisps wenden. Im Backofen nicht zu dicht legen, damit sie knusprig bleiben. Zitronenschale gibt eine frische Note. Für besseren Halt vor dem Panieren die Scheiben in geschlagenes Ei tauchen. Crisps am besten frisch und warm servieren. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Verzehr aufbacken. Zum Einfrieren einzeln auf Backblech legen, einfrieren und dann in Gefrierbeutel umfüllen.

Nutrition

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