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Knusprige Zucchini-Feta-Röllchen vom Grill

Zucchini-Feta-Röllchen vom Grill - featured image
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Leckere und einfache Zucchini-Feta-Röllchen mit frischer Minze, perfekt als sommerliche Grillbeilage oder Vorspeise. Schnell zubereitet und mit knuspriger Textur und aromatischem Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 3 mittelgroße Zucchini (fest und frisch, Bio wenn möglich)
  • 200 g Feta (z.B. Dodoni für authentischen Geschmack)
  • 1 Bund frische Minze (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken nach Geschmack
  • Optional: Pinienkerne, leicht geröstet

Instructions

  1. Zucchini waschen und mit Gemüseschäler oder Mandoline in ca. 3 mm dicke, lange Streifen schneiden, die flexibel genug zum Aufrollen sind (ca. 10 Minuten).
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Zucchinistreifen darin vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind (ca. 5 Minuten).
  3. Feta mit einer Gabel zerbröseln und die gehackte Minze unterheben. Optional Chiliflocken hinzufügen (ca. 5 Minuten).
  4. Jeweils einen Löffel der Feta-Mischung auf ein Ende eines Zucchinistreifens geben und vorsichtig aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstocher fixieren (ca. 10 Minuten).
  5. Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen. Röllchen mit Grillzange vorsichtig auf den Rost legen und von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind (ca. 8–10 Minuten).
  6. Fertige Röllchen auf Teller anrichten, mit frischer Minze oder gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren (ca. 2 Minuten).

Notes

Zucchinistreifen nicht zu dick schneiden (ca. 3 mm), damit sie sich gut rollen lassen und gleichmäßig grillen. Marinade nicht zu salzig machen, da Feta bereits salzig ist. Röllchen vorsichtig wenden, um Form zu erhalten. Vorbereiten und kurz kühlen verbessert die Stabilität. Alternativ im Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und im Ofen bei 180 °C 5-7 Minuten aufwärmen, um Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

Keywords: Zucchini, Feta, Grill, Minze, Sommerrezept, vegetarisch, leichte Vorspeise, Grillbeilage

Find it online: https://kochliebe.com/knusprige-zucchini-feta-r-o-llchen-vom-grill-rezept-einfach-und-lecker-mit-minze/