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Knusprige Zucchini-Feta-Puffer mit einfachem Kräuterjoghurt Dip

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Knusprige, würzige Zucchini-Feta-Puffer mit einem frischen Kräuterjoghurt-Dip – ein schnelles, einfaches und leckeres Gericht, ideal als Snack oder Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 500 g Zucchini (frisch, mittelgroß, nicht zu wässrig)
  • 150 g Feta-Käse (in Salzlake, z.B. Dodoni Feta)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 3 EL Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Alternative wie Kichererbsenmehl)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
  • 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
  • 2 EL frischer Dill (fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 3–4 EL Olivenöl (zum Braten, z.B. natives Olivenöl extra von Bertolli)
  • Für den Kräuterjoghurt-Dip:
  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
  • 3 EL frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, fein gehackt)
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Instructions

  1. Zucchini waschen und grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  2. Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben. Feta zerbröseln und hinzufügen.
  3. Eier, Knoblauch, gehackte Kräuter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles gut vermischen, bis ein klebriger, formbarer Teig entsteht.
  4. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Mit den Händen kleine, flache Puffer (ca. 6-8 cm Durchmesser) formen und vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
  6. Jede Seite 3-4 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig wenden.
  7. Während die Puffer braten, den Kräuterjoghurt-Dip zubereiten: Naturjoghurt mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und kalt stellen.
  8. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  9. Warm mit dem Kräuterjoghurt-Dip servieren.

Notes

Zucchini gut ausdrücken, um matschige Puffer zu vermeiden. Hitze mittelhoch einstellen, damit die Puffer außen knusprig und innen gar werden. Teig vor dem Braten 5 Minuten ruhen lassen. Puffer nach dem Braten auf Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Für eine Backofen-Variante bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen und zwischendurch wenden.

Nutrition

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