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Knusprige Weizenbier-Zwiebelringe mit würziger Curry-Mayo einfach selber machen

Weizenbier-Zwiebelringe - featured image
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Knusprige, aromatische Zwiebelringe mit einem fluffigen Weizenbierteig und einer cremigen, scharf-würzigen Curry-Mayo. Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt als Snack für gesellige Runden.

Ingredients

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  • 200 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl
  • 250 ml Weizenbier (am besten unfiltriert und frisch)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
  • 2 große weiße Zwiebeln
  • 150 g Mayonnaise (z.B. aus Bio-Eiern von Thomy)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren

Instructions

  1. Zwiebelringe vorbereiten: Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden, Ringe vorsichtig trennen und auf Küchenpapier legen zum Trocknen.
  2. Teig anrühren: Mehl, Backpulver, Salz und Paprikapulver in eine große Schüssel geben. Weizenbier langsam dazu gießen und mit Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Bier hinzufügen.
  3. Öl erhitzen: Öl in einem Topf oder Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Temperatur prüfen, indem ein Tropfen Teig ins Öl gegeben wird – er sollte sofort brutzeln und an die Oberfläche steigen.
  4. Zwiebelringe eintauchen: Ringe nacheinander in den Teig tauchen, sodass sie komplett bedeckt sind, überschüssigen Teig abtropfen lassen.
  5. Frittieren: Die Ringe vorsichtig ins heiße Öl geben, nicht zu viele auf einmal. Ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Curry-Mayo anrühren: Mayonnaise mit Currypulver, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken.
  7. Servieren: Die warmen Zwiebelringe mit der würzigen Curry-Mayo servieren.

Notes

Das Öl sollte ca. 180 °C heiß sein, um fettige Zwiebelringe zu vermeiden. Der Teig darf nicht zu dünn sein, damit er gut an den Ringen haftet. Frisches Weizenbier sorgt für die beste Textur. Für eine glutenfreie Variante kann Weizenmehl durch Kichererbsenmehl ersetzt werden. Die Curry-Mayo kann mit Joghurt gemischt werden, um sie leichter zu machen. Reste am besten im Ofen bei 180 °C für 5–7 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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