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Knusprige Spinat Feta Spanakopita Rolls

Spinat Feta Spanakopita Rolls - featured image
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Knusprige Blätterteigrollen gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Spinat, Feta und frischen Kräutern – ein schneller und leckerer Snack oder Vorspeise, der an griechische Bistro-Traditionen erinnert.

Ingredients

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  • 1 Packung Blätterteig (fertig, ca. 275 g)
  • 250 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
  • 150 g Feta-Käse (Schafskäse, cremig)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Ei (für Füllung und Bestreichen)
  • 1–2 EL frische Kräuter (Dill und Petersilie), gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, grobe Stiele entfernen, kurz blanchieren (1-2 Minuten), gut abtropfen lassen und fein hacken. Tiefgefrorenen Spinat auftauen und sehr gut ausdrücken.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
  3. Spinat zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, abkühlen lassen.
  4. In einer Schüssel Feta zerbröseln, Kräuter und Ei hinzufügen, mit dem abgekühlten Spinat vermengen, abschmecken und ggf. nachwürzen.
  5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
  6. Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, in ca. 8 Rechtecke schneiden.
  7. Jeweils 2-3 EL der Spinat-Feta-Mischung auf einer kurzen Seite verteilen und vorsichtig aufrollen, Enden leicht andrücken.
  8. Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen, nach 12 Minuten kontrollieren.
  10. Rollen 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Notes

Blätterteig immer kalt verarbeiten, Spinat sehr gut ausdrücken, Ei als Kleber in Füllung und zum Bestreichen verwenden. Rollen können vorgeformt und gekühlt oder eingefroren werden. Für vegane Variante Feta durch pflanzlichen Käse und Ei durch Leinsamen-Eiersatz ersetzen.

Nutrition

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