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Knusprige Salbei-Butter-Gnocchi

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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Gnocchi in Butter mit aromatischem Salbei, perfekt für hektische Abende oder als leckere Beilage.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (frisch oder aufgetaut)
  • 50 g ungesalzene Butter (ca. 3 ½ EL)
  • 10–12 frische Salbeiblätter, gewaschen und trocken getupft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Wenn Gnocchi gefroren sind, kurz antauen lassen. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 2 Minuten).
  3. Gnocchi in die Pfanne geben, so verteilen, dass sie nicht übereinander liegen. Rundherum 5-6 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei alle 2 Minuten vorsichtig wenden.
  4. Hitze auf niedrig reduzieren, Butter und Salbeiblätter hinzufügen. Butter schmelzen lassen und langsam braun werden lassen (ca. 2 Minuten), bis die Salbeiblätter knusprig sind.
  5. Knoblauch hinzufügen und vorsichtig 30 Sekunden mitrösten, nicht verbrennen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen.
  7. Gnocchi sofort servieren, nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und optional mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Notes

Pfanne nicht zu voll machen, damit die Gnocchi knusprig werden. Butter erst spät hinzufügen, damit sie nicht verbrennt. Salbeiblätter trocken tupfen, um Spritzen zu vermeiden. Gnocchi vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen. Reste im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und in der Pfanne kurz anbraten zum Aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Salbei, Butter, knusprig, schnell, einfach, italienisch, vegetarisch

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