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Knusprige Ninja Airfryer Laugenbrezeln selber machen – Perfekter Bier-Senf Snack

Ninja Airfryer Laugenbrezeln - featured image
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Knusprige Laugenbrezeln aus dem Ninja Airfryer mit einem würzigen Bier-Senf – schnell, einfach und perfekt für jeden Snack-Abend.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 550)
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe (oder 15 g frische Hefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter, geschmolzen
  • 1 Liter Wasser (für Laugenlösung)
  • 3 EL Natron (Backnatron, nicht Backpulver)
  • Grobkörniges Salz zum Bestreuen
  • 3 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL dunkles Bier (Lager oder Bockbier)
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 1 Prise Paprikapulver (optional)

Instructions

  1. Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, Hefe und Zucker einstreuen, kurz verrühren und 5 Minuten warten, bis die Hefe schäumt.
  2. Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und mit Knethaken 5–7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Bei Bedarf mehr Mehl zugeben.
  3. Schüssel mit feuchtem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Teig auf bemehlter Fläche in 6 gleich große Stücke teilen, zu ca. 40 cm langen Rollen formen und zu Laugenbrezeln formen.
  5. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Natron einrühren und Hitze reduzieren, sodass das Wasser simmert.
  6. Jede Brezel ca. 30 Sekunden im Natronwasser baden, wenden und herausheben. Auf mit Backpapier ausgelegtes Brett legen.
  7. Brezeln mit grobem Salz bestreuen, Airfryer-Korb mit Backpapier auslegen und Brezeln hineinlegen, ohne dass sie sich berühren.
  8. Bei 180 °C im Ninja Airfryer 12–15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  9. Währenddessen Bier-Senf anrühren: Senf, Bier, Honig und Paprikapulver gut verrühren.
  10. Brezeln auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und warm mit Bier-Senf servieren.

Notes

Wenn die Brezeln zu dunkel werden, Temperatur um 10 °C reduzieren und Backzeit verlängern. Airfryer nicht überfüllen, lieber in zwei Durchgängen backen. Für vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen und auf veganen Senf achten. Glutenfreie Mehlmischung möglich, Konsistenz kann variieren.

Nutrition

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