Print

Knusprige Mini-Flammkuchen-Häppchen mit Lachs und Dill einfach selber machen

Mini-Flammkuchen mit Lachs und Dill - featured image
Print Recipe

Knusprige Mini-Flammkuchen mit zartem Lachs und frischem Dill, perfekt als schneller Snack oder Partyhäppchen. Einfach zuzubereiten und mit einer feinen Geschmacksexplosion.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) – alternativ glutenfreies Mehl
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • Optional: 1 Prise Zucker
  • 150 g Crème fraîche
  • 100 g geräucherter Lachs, in feinen Streifen
  • 2–3 EL frischer Dill, grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten (optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Meersalz

Instructions

  1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen, idealerweise direkt auf Backpapier.
  3. Den ausgerollten Teig in kleine Rechtecke oder Rauten (ca. 6 x 8 cm) schneiden.
  4. Auf jedes Teigstück einen dünnen Löffel Crème fraîche verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Optional Zwiebelringe darüberstreuen und Lachsstreifen darauflegen.
  5. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Häppchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
  6. Nach dem Backen frischen Dill darüberstreuen und mit Pfeffer sowie einer Prise Salz würzen.
  7. Mini-Flammkuchen kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Notes

Teig sehr dünn ausrollen für optimale Knusprigkeit. Dill erst nach dem Backen hinzufügen, damit das Aroma frisch bleibt. Backpapier verhindert Ankleben. Bei glutenfreier Variante glutenfreies Mehl verwenden. Für vegane Version pflanzlichen Frischkäse und geräucherten Tofu als Lachsersatz nutzen.

Nutrition

Keywords: Mini-Flammkuchen, Lachs, Dill, Partyhäppchen, Snack, knusprig, einfach, schnell, Flammkuchen Rezept

Find it online: https://kochliebe.com/knusprige-mini-flammkuchen-h-a-ppchen-mit-lachs-und-dill-einfach-selber-machen/