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Knusprige Knoblauch Parmesan Rosenkohl

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Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprigen Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan, perfekt als Beilage oder Partysnack, auch für Anfänger geeignet.

Ingredients

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  • 500 g frischer Rosenkohl (ca. 1.1 lbs), kleine feste Röschen
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl (ca. 45 ml)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (ca. 1.75 oz), ideal Parmigiano-Reggiano
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Rosenkohl gründlich waschen, äußere beschädigte Blätter entfernen und jede Rösche halbieren (ca. 5 Minuten). Tipp: Stiele kreuzweise einschneiden für gleichmäßiges Garen.
  2. Knoblauch mit Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.
  3. Rosenkohlröschen in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit dem Knoblauchöl vermengen.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen und Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen (1–2 Minuten).
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten vorsichtig wenden.
  6. Frisch geriebenen Parmesan über den Rosenkohl streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
  7. Blech aus dem Ofen nehmen, optional mit Zitronensaft und Chiliflocken verfeinern und sofort servieren.

Notes

Parmesan erst zum Schluss hinzufügen, damit er nicht verbrennt. Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten backen für optimale Knusprigkeit. Frischer Knoblauch bringt den besten Geschmack. Zitronensaft hebt die Aromen nach dem Backen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, zum Aufwärmen im Ofen knusprig machen, Mikrowelle macht matschig.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, Knoblauch, Parmesan, knusprig, einfach, schnell, Beilage, vegetarisch, glutenfrei

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