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Knusprige Kürbiskern-Snacks mit Paprika – perfektes Halloween-Rezept

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Dieser knusprige Kürbiskern-Snack mit geräuchertem Paprika und einer leichten Schärfe ist der perfekte herzhafte Snack für Halloween-Partys oder gemütliche Filmabende. In weniger als 20 Minuten zubereitet, ist er schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 200 g rohe, ungesalzene Kürbiskerne
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Chiliflocken (optional)
  • ½ TL feines Meersalz
  • 1 EL Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bei Umluft 160 °C einstellen.
  2. Falls frische Kürbiskerne verwendet werden: Kerne gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei rohen, geschälten Kernen aus der Tüte diesen Schritt überspringen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken (falls verwendet) und Salz verrühren. Optional Ahornsirup hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die getrockneten Kürbiskerne in die Schüssel geben und gründlich mit der Gewürzmischung vermengen, sodass alle Kerne gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kerne in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
  6. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kerne 10–12 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 5–6 Minuten) das Blech herausnehmen und die Kerne vorsichtig umrühren oder schütteln.
  7. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kerne vollständig auf dem Blech abkühlen lassen (ca. 10–15 Minuten). Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.

Notes

Die Kerne nach dem Rösten noch etwas weich aussehen, aber sie härten beim Abkühlen nach. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie bitter. Für extra Knusprigkeit die Kerne vor dem Rösten 10 Minuten in Salzwasser einweichen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1–2 Wochen haltbar.

Nutrition

Keywords: Kürbiskern-Snack, Halloween-Rezept, Paprika, knusprig, einfach, schnell, vegan, glutenfrei

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